Vitals Taurin

In der Natur kommen etwa 500 Aminosäuren vor. Zwanzig davon sind Aminosäuren, die als Bausteine für das Eiweiß im menschlichen Körper dienen, diese werden als „grundlegende Aminosäuren“ bezeichnet. Diese grundlegenden Aminosäuren lassen sich in die Kategorien „essenziell“, „semi-essenziell“ und „nicht-essenziell“ einteilen. Taurin ist bezüglich seiner biochemischen Struktur eigentlich keine echte Aminosäure (obwohl es als solche gilt) und wird nicht in Eiweiße eingebaut. Im Körper ist Taurin vor allem im Nervengewebe, in den Augen und im Muskelgewebe vorhanden.

Taurin ist ein semi-essenzieller Nährstoff für ältere Kinder und Erwachsene und wird vor allem in der Leber und im Gehirn aus den schwefelhaltigen Aminosäuren Cystein und Methionin synthetisiert; Vitamin B6 ist an dieser Umwandlung beteiligt. Säuglinge und kleine Kinder können Taurin noch nicht selbst herstellen; für sie ist Taurin ein essenzieller Nährstoff. Die körpereigene Synthese ist begrenzt, und die Aufnahme über die Nahrung ist wichtig für einen guten Taurinstatus, insbesondere wenn der Taurinbedarf erhöht ist. Da Taurin hauptsächlich in Fleisch, Fisch und Geflügel vorkommt, ist es wahrscheinlicher, dass Vegetarier und Veganer eine unzureichende Zufuhr über die Nahrung haben.